있어빌리티 라이프/나 이거 만들 줄 알아
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(혈압주의) 마카롱을 그렇게 마카묜... [레몬 마카롱]있어빌리티 라이프/나 이거 만들 줄 알아 2020. 5. 8. 11:00
일전에 마카롱이 어마무시하게 유명세를 탔던 때가 있었따. 마치 대만 카스테라나 매운치즈갈비마냥, 여기 저기서 마카롱 이야기가 튀어나왔고나는 그때까지만 해도 마카롱을 먹어본 적이 없어서 시큰둥ㅡ 했었는데. 그런데 어느 날, 아는 후배가 선물로 마카롱을 보내줬었고,나는... 하와와,,, 이것은 디저트 세계관 최강의 겉바속쵹인 것이다... 겉의 표면은 바사삭 부서지는 동시에, 쬰득한 속살과 부드럽고 달콤한 필링의 조화라니... 하지만 그 크기에 비해 거만하리만치 비싼 마카롱의 가격 탓에, 나는 그만 '차라리 내가 만들고 말지'라는 생각을 해버리고 말았던 것이다. 오늘의 포스팅은, 후회의 눈물을 머금은 주마등 쯤 되시겠다. 레몬 마카롱Lemon macaroon Ingredient 꼬끄 아몬드가루 50g, 슈가파..
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박력분 짬처리 특집 [초코칩 모카스콘]: 베이킹파우더 없이!있어빌리티 라이프/나 이거 만들 줄 알아 2020. 5. 3. 18:29
홈베이킹의 단점을 몇 가지 꼽자면, 1. 재료비가 은근 비쌈. 2. 오래 걸림. 3. 귀찮음. 4. 진짜 귀찮음. 5. ㅇㅓ우 귀찮ㅇ아ㅏㅏ 쯤 될텐데, 그 중 가장 곤란한 것은 이전에 썼던 재료가 남았을 때다. 남들이 봤을 때 홈베이킹을 하면 돈이 조금 절약되는 것 처럼 보일 수도 있는데, 생각보다 재료 값이 꽤 나간다. 게다가 베이킹 레시피의 90%는 오븐을 사용하기 때문에, 전기세를 무시할 순 없다. 또 인건비를 절약한다지만, 그 인건비를 내 몸뚱아리로 메꾼다는 것을 쉽게 간과하곤 한다. (그리고 같은 실수를 반복하지) 여하튼, 재료가 남는 것 까지는 좋은데, 문제는 그 재료가 비쌀 경우다. 나의 경우에는 '밀가루'인데, 뭐 밀가루가 비싸봤자 얼마나 비쌀까 하겠지만 내 건 좀... 다르다. 보통 시중..
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이상과 현실, 그 간극에 대한 고찰 [딸기 파블로바]있어빌리티 라이프/나 이거 만들 줄 알아 2020. 3. 31. 11:30
이쁜 디저트를 봤고, 그걸 따라할 수 있다고 생각했고그걸 또 시도했을 뿐이었다. 계란 6개를 까서 흰자를 분리했고2시간 동안 거품기를 돌렸고270분 동안 오븐을 돌렸다. 그러나 그 끝에 얻은 것은참혹하고도 냉정한이상과 현실의 간극이었ㄸ ㅏ... 딸기 파블로바Strawberry Pavlova Ingredient 재료 계란 흰자 3개(120g), 설탕 80g, 전분가루 1tsp, 식초 1tsp 바닐라익스트랙 1tsp 토핑 생크림 200ml, 설탕 2숟가락 반. 바닐라 익스트랙(있으면!), 생과일 토핑레시피 출처: 꿀키honeykki※ 바닐라 익스트랙은 '바닐라 설탕'으로도 교체가 가능하다. 단, 넣은 만큼 원래 레시피에 들어가는 설탕 양에서 빼 주자. 파블로바(Pavlova). 러시아의 무용수 안나 파블로바..
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갓 만든 포근한 스콘 냄새 맡아볼래...? [플레인 스콘]있어빌리티 라이프/나 이거 만들 줄 알아 2020. 3. 28. 11:30
나는 빵돌이다. 어감이 좀 이상한데... 아무리 배가 고파도 입 맛이 없으면 밥을 굶는 편인데, 손 닿는 곳에 달달한 빵이나 디저트가 있다면 배가 불러도 계속 집어먹는다. 빵 진짜 너무 좋아. 오늘따라 눈이 늦게 떠졌다.서두를 것 없이 개운하게 씻고 느긋히 방청소를 하는데, 문득 활짝 열어둔 창 밖에서 고소한 커피향이 느껴졌다.햇살도 따스하고 몸도 나른한게, 갓 만든 빵의 포근하고 달콤한 향기가 그리워지는게 아닌가. 마침 커피와 함께 먹을만한 간식거리가 떨어지기도 했고, 시간도 넉넉하니 집에 있는 재료로 간단하게 만들 수 있는 '클래식한 디저트'를 만들기로 했다. 플레인 스콘Plain Scone 부엌을 뒤적뒤적 하니까 밀가루랑 베이킹파우더밖에 없다.이걸로 만들 수 있는 거라곤 쿠키랑 스콘인데, 쿠키는 버..